こんにちは！まめちゃんです。
今回は、長崎県の友人から教えてもらった島原市の郷土料理 「ろくべえ」 をご紹介します。
旅行中に実際に食べてきたのですが、見た目も味もとても印象的でした！
ろくべえ（六兵衛）とは？
長崎県島原市に伝わる郷土料理「ろくべえ」は、さつまいもから作った粉をうどんのように成形して、あっさりしたつゆに入れた料理です。
つなぎとして山芋を使っているため、
見た目は太い蕎麦のようですが、食べてみるとツルツル＆モチモチの独特の食感！
すまし汁のように透明なつゆはあっさりしていて、麺そのものの味わいを邪魔しません。
麺とつゆを一緒にすすれば、さつまいものほのかな甘みがふわっと広がり、シンプルながらも完成されたバランスの良い一杯。
素朴でやさしい味わいに、思わず「これぞ郷土料理！」と感動しました。
ろくべえの歴史
「ろくべえ」は、島原地域で火山性地震が起きた際、食糧難に苦しむ人々のために考案された料理と言われています。
痩せた土地でも育つ さつまいもを活用するために、六兵衛という人物が作り始めた のが由来なのだとか。
苦しい時代を支えた知恵と工夫が詰まった、歴史ある郷土食なんですね。
旅行で出会えて本当によかったです。ごちそうさまでした！
店舗情報
六兵衛
住所 長崎県島原市萩原１丁目５９１６
営業時間 月・水・木・金・土・日
10:30 – 23:00（L.O. 22:30）
■ 定休日
火曜日（祝日の場合は営業）
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